Bohnen-Rindfleisch-Eintopf

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Buschbohnen (grün & gelb)

• 200 g Zwiebel

• 200 g Lauch

• 200 g Paprika rot

• 250 g Tomate
  

• 300 g Rindfleisch

• Sonnenblumenöl
  

• Messerspitze Natron
  

• Gewürze (Paprikapulver, Essig, Salz, Kerbel, Lorbeerblatt, Bohnenkraut)
  

Zubereitung

Die Buschbohnen waschen, Enden entfernen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Bohnen separat mit Bohnenkraut und Natron bissfest kochen und das Kochwasser abgießen.
Zwiebel, Lauch, Paprika, Tomaten waschen, putzen und in gleich große Stücke schneiden.
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Lauch in einem Topf mit erhitztem Pflanzenöl anbraten und mit Wasser aufgießen, damit das Fleisch bedeckt ca. 15 min. köcheln kann. 
Danach das restliche Gemüse (Paprika, Tomaten, Buschbohnen, Kräuter, Gewürze) beigeben und bei Bedarf nochmals mit Wasser aufgießen. So lange köcheln bis das Fleisch weich geworden ist.