Mairübchen-Lasagne

Zutaten für 4 Personen

• 6 Mairübchen

• 650 g festkochende Kartoffeln
  

• 30 g Walnüsse, grob gehackt
  

• 100 g Reibkäse
  

Für die Sauce:

• 400 g Rindfaschiertes

• 1 Zwiebel

• 3 Knoblauchzehen
  

• 2 EL Rapsöl

• 700 ml Gemüsebrühe

• 200 ml Vollmilch

• 2 EL Maizena (Maisstärke)
  

Zubereitung

Für die Sauce das Rindfaschierte mit etwas Rapsöl anbraten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides zum Faschierten geben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und die Soße damit binden, die Milch unterrühren. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Mairübchen und Kartoffeln schälen und waschen. Beides fein hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform Sauce, Kartoffeln und Mairübchen im Wechsel einschichten. Mit Sauce abschließen.
Reibkäse mit Walnüssen vermischen und über die Lasagne streuen. Weitere 10 Minuten backen.